Årsmöte på Stafva 14 maj

Årsmötet på Stafva Gård inleddes med ett besök på Gute Rosteri där Jelle van Echelpoehl livfullt berättade om sin verksamhet och den utvecklingsfas han är i just nu.

Årsmöte GodaGotland studiebesök Gute rosteri

Under året som gått har föreningen ordnat medlemsaktiviteter och möten på olika teman och platser, bland annat Campus Gotland i Visby ,Heart of Sweden i Hemse, Warfsholm i Klinte, Novi Resort i Visby , Gotland Store/Cruise Center, och Joda Bar i Visby, Värdshuset Lindgården m.m. Sedan hösten bjuder föreningen endast in medlemmar som är välkomna att ta med gäster till mötena. Ett antal marknadsaktiviteter har genomförts med Gute Marknadsmedia på fastlandet och på Gotland med producenter, en smakpanel har startats som står till förfogande för företag med tankar på förädling eller produktion där man kan få hjälp med smaker och inspiration till produktutveckling. Goda Gotland sökte under 2018 pengar för att driva ett Leaderprojekt 2019 tom sommaren 2021 för att stärka medlemsnyttan i föreningen genom bland annat studieresor, seminarier och workshops, marknadsföring och kommunikation. Föreningen har även arrangerat tävlingen ”Matverk” tillsammans med Gotland Grönt Centrum och Visby Centrum samt spridit information via Facebook, websidor och en tryckt medlemskarta som varit mycket populär.
Föreningen delar årligen ut ett diplom till ”Årets regionalmatsföretagare” som delades ut till REKO-ring Visby för sitt initiativ att korta vägarna mellan producent och konsument.
På agendan framåt står att använda de projektmedel föreningen fått på bästa sätt, att fortsätta utveckla de målbilder för föreningen som togs fram i mars på en medlemskonferens på Fårö, att utveckla websidor och mycket mer. Vill du bli medlem?
Ta kontakt med ordförande Anders Engström eller Susanne Welin Berger på Grönt Centrum.
Styrelsen framåt ser ut sålunda Ordförande Anders Engström, ledamöter Susanne Welin Berger, Riina Noodapera, Magnus Olsson, Frans Brozén, nyval av Marcus Lilja och Karin Nordström, suppleanter Lars Magnus Lahne och Bosse Bjällstrand. Vi önskar våra medlemmar en glad sommar!

Som alltid på GodaGotland årsmöten äter vi något lokalproducerat och gott; denna gång smörkokt flundrerygg från Gutefisk och glass från Guteglass till efterrätt. Givetvis kaffe från Gute Kafferosteri och must från Halfvede Musteri.

Annonser
Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Goda Gotland planeringsmöte på Fårö

Föreningen Goda Gotland/Regional matkultur har haft planeringsmöte på Fårö med start på Fårögården. Det var intressant att till en kopp varmt kaffe/the och en varm kanelbulle få ta del av Fårögårdens historia på ön som förmedlare av den regionala matkulturen med en medelhavstouch. Vi fick även ta del av expansionstankarna på gården med plats för ytterligare gäster och ett mikrobryggeri i en nyinköpt flygel. Konferensens huvudpart var förlagd till Gåsemora konferens och gårdskrog där närvarande deltagare med stor energi under ledning av Lotta Löwhagen Lundberg diskuterade och kreerade. Arbetsområdena kommunikation, marknadsföring och sälj är områden som styrelsen fick med sig att tillsammans med medlemmarna jobba vidare med. Vi fick även ta del av historiken bakom dagens Gåsemora. Det var en berättelse över tid som beskrev nuvarande ägarens Birgittas du Rietz öden och äventyr på gården genom sekler bakåt och framåt i tiden. Idag lever Gåsemora idag vidare med en boendedel som sköts av Birgitta och äldsta dottern Mikaela och Gåsemora Gårdskrog som drivs av Fåröbon Hanna Dagerås som är dotter till Fårölamms ägare med man Kristofer som i över 15 år arbetat och lärt sig konditoryrket via Sylvis Döttrars Gårdsbageri. De båda har gjort ett bra jobb under tiden de bildat familj och fött två barn. Vi har blivit väl trakterade och arbetat fram nya strategier som gagnar medlemmarna i föreningen Goda Gotland. Vill du också vara medlem i föreningen Goda Gotland som arbetar för att lyfta den gotländska Regionala Matkulturen på olika sätt? Välkommen till oss som medlem. Ta kontakt med sekreteraren Susanne Welin Berger på Grönt Centrum så bjuder vi in dig till ett möte där i presenterar föreningen och vår verksamhet. Vi har medlemsmöten för våra medlemmar hos olika producenter ca sex gånger per år där vi även diskuterar aktuella frågor. Vi finns även på facebook och på webben. Sök GodaGotland!
GodaGotland Fårö beskuren.png

Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Smakpanelen igång!

Livsmedelsföretagare – Vill du ha ett bollplank vid utveckling av din produktion och dina produkter?

Smakpanelen startades av Goda Gotland på begäran av livsmedelsföretagare och är ett verktyg som du kan använda för att kvalitetssäkra såväl produktion som produktutveckling.

Panelen kan hjälpa dig i flera olika sammanhang som exempelvis:

·                                 När du vill veta hur konsumenterna kan tänkas uppfatta din produkt.

·                                 När du vill jämföra din produkt med andra liknande produkter.

·                                 När du ska byta en ingrediens och ändå vill ha samma smak

·                                 När du vill jämföra flera varianter av samma produkt.

·                                 När du vill testa produktens hållbarhet gällande bibehållen smak och konsistens.

·                                 När du vill ha svar på en specifik fråga kring någon egenskap hos din produkt.

·                                 När du vill testa olika användningsområden för din produkt.

·                                 När du vill ha ett underlag för en beskrivning av din produkt.

Panelens medlemmar har olika bakgrund allt ifrån matintresserade amatörer till fullblodsproffs. Tack vare stöd från projektet Ökad livsmedelsförädling vid Gotland Grönt Centrum har vi också fått möjlighet att engagera restauranglärare Thomas Lundgren och prisade kocken Luqaz Ottosson för att hjälpa till med att utveckla verksamheten.

Panelens tjänster är i nuläget utan kostnad och panelens medlemmar har absolut tystnadsplikt beträffande produkterna som vi testar.

Panelen har under år 2018 fått utbildning och funnit ett väl fungerande arbetssätt och står därför nu till förfogande för dig som har behov av våra tjänster.

Du som vill utnyttja Smakpanelens kontakta nedanstående:

Susanne Welin Berger – sekreterare i Goda Gotlands styrelse

telefon: 070 726 28 88

E-post: susanne@tryffelofsweden.se

Lars Magnus Lahne – Panelens sekreterare

telefon: 070 950 41 25

E-post: lahne@telia.com

Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Medlemsmöte på Lindgården


Goda Gotland njöt av julstämning på Lindgården

Goda Gotland medlemsmöte i november på Restaurang Lindgården i Visby. Julpyntningen mäter sig väl med den i ”Fanny och Alexander” och bidrog starkt till kvällens mysfaktor. Till kvällsmat serverades en utsökt gäddquenell med sås och potatis som passade in i miljön och påminde om svunna tider.
Mötets mening var att diskutera kommande aktiviteter inom Goda Gotland, föreningen för mataktörer på ön. Sekreterare Susanne Welin Berger informerade om årets regionfinal i produktutvecklingstävlingen Gastronomiska Matverk 2019 som genomfördes samma eftermiddag på Gotland Grönt Centrum i samarbete med Goda Gotland och Chaîne des Rôtisseurs inom projekt Ökad livsmedelsförädling.  Sju produkter tävlade. Sex domare i juryn bedömde. Vann gjorde ”Authentic Nixtamal Corn Tortillas and Totopos” med motiveringen En traditionell mexikansk produkt som använder en ursprunglig metod för att ta vara på fodermajsens näringsämnen och skapa en god smak. En kärlekshistoria mellan Mexico, USA och Gotland som utnyttjar lokala produkter till fullo och utvecklar fredagsmysets taco-upplevelse och har en stor marknadspotential. Vidare diskuterades möjligheterna för att hitta en permanent organisation för Gotland Gastronomy liknande den man gjort för Gotlands Skördefestival. Gotland Gastronomy avses att genomföras två tillfällen under 2019, torsdag 25 april tom söndag 28 april i samband med Valborgshelgen och torsdag 3 oktober till söndag 6 oktober i samband med Visbydagen.
En hemsida är under produktion där det inom kort ska gå att registrera arrangemang. Många börjar redan nu att titta efter reseanledningar kring mat till Gotland. I samband med denna punkt diskuterades samarbeten med andra pågående projekt kring bokning och att hitta nya hållbara bokningsbara upplevelser samt möjligheter till gemensamma studieresor.
Nästa medlemsmöte äger rum i januari då det är möjligt att ta med gäster och potentiella nya medlemmar.

bilder 28 nov 008bilder 28 nov 009

Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Gastronomiska Matverk 2019 avgjord

Här läser du vad helagotland skriver om tävlingen och vinnarna

PRESSINFORMATION 2018-11-28

Årets regionfinal i produktutvecklingstävling Gastronomiska Matverk 2019 genomfördes igår eftermiddag på Gotland. Sju produkter tävlade. Sex domare i juryn dömde. Vann gjorde ”Authentic Nixtamal Corn Tortillas and Totopos”. 

Gotland Grönt Centrum AB har i samarbete med Goda Gotland och Chaîne des Rôtisseurs genomfört den regionala delfinalen av produktutvecklingstävlingen Gastronomiska Matverk. Sju olika produkter tävlade. I år behövde man inte tävla som lag men om man tävlade som lag belönas man för det. Huvudråvara eller smaksättande råvara måste vara från Gotland och produkten måste vara förädlad på Gotland. De tävlande produkterna bedöms utifrån ätupplevelse (50%), marknadspotential (20%), regional koppling (15%) samt innovation (15%). Det var en hög och jämn nivå på startfältet. En produkt vann två bedömningsområden, två andra vann var sitt område, vilket visar hur jämnt det var.

Vinnare “Authentic Nixtamal Corn Tortillas and Totopos
Juryns motivering
En traditionell mexikansk produkt som använder en ursprunglig metod för att ta vara på fodermajsens näringsämnen och skapa en god smak. En kärlekshistoria mellan Mexico, USA och Gotland som utnyttjar lokala produkter till fullo och utvecklar fredagsmysets taco-upplevelse och har en stor marknadspotential.
Det vinnande laget bestod av: Erik Svensson & Vanessa DeSha, Cantina Y Casitas och Per-Olof & Lori Björkegren, Gräne
Gård.

Tvåa blev ”Isle of Lime Midaik
Juryns motivering
Enprodukt som speglar Gotland i varje detalj och som kan nå internationell framgång. En välbalanserad och mjuk whisky.
Det andraplacerade laget bestod av: Anders Stumle och Björn Pettersson, Gotland Whisky, Staffan Larssson Sigdes
Gård samt formgivare Edvin Holm, KNAK.

Trea blev ”Botvaldes Kalvsalsiccia
Juryns motivering
En riktig korv, fantastiskt välsmakande och välgjord med total förankring på gården. Ett riktigt mathantverk.
De tredjeplacerade tävlande är: Jessica och Fredrik Hermansson, Botvalde Gård.

Vad vinner man – Vinnarlaget vinner äran och går vidare till riksfinalen i Sörmland mars 2020 om det blir en sådan. Laget vinner dessutom rådgivning genom Gotland Grönt Centrum AB:s projekt Ökad livsmedelsförädling till ett värde av 5.000 kr. Vinnarlaget bjuds in till att motta sitt pris vid Hushållningssällskapets årsmöte den 7 december.

Årets jury för Gastronomiska Matverk 2018 – Gotland
Ordförande Cecilia Schelin Seidegård, Landshövding Gotland, Förädlare Jelle Van Echelpoel, Kock Hanna Lukowiesky – årets ekokock, Matlagare och Goda Gotland Riina Noodapera, Chaîne des Rôtisseurs & Goda Gotland Lars-Magnus Lahne samt Handel Marcus Lilja.

Arrangemanget har genomförts som ett samarbete mellan Goda Gotland, Chaîne des Rôtisseurs och Gotland Grönt Centrum AB:s projekt Ökad livsmedelsförädling.

Text o Foto
Riina Noodapera, Cicci Schelin Seidegård, Susanne Welin Berger samt affärsliv Gotland

Heja Gotland! Här finns mycket gott och många bra storys att berätta till andra.

Publicerat i Okategoriserade | Lämna en kommentar

Medlemsmöte 27 november 2018

27 nov Lindgården

Bild | Posted on av | Lämna en kommentar

GodaGotland medlemsmöte 22 oktober

Mötet blev inställt pgav för få anmälningar.Inbjudan GodaGotland möte 22 okt

Bild | Posted on av | Lämna en kommentar